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xiaocao823博客

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【引用】可快速补足气血的21种美味药膳  

2012-05-13 05:19:11|  分类: 卫生保健 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【引用】可快速补足气血的21种美味药膳 - 海徕 - 海徕的博客
●姜糖苏叶饮

原料:生姜3克,红糖15克,紫苏叶3克。

制法:将生姜洗净,切成细丝,与苏叶一起放入瓷杯内,再加红糖,用开水冲泡,盖上盖温浸10分钟,趁热服用。

功效:温经解表散寒。

评介:生姜是调味品,也是一味常用中药。味辛辣,性质微温,有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒、健胃等多种功效。紫苏叶也属于温性,能够解除肌表的寒气,且有和胃安胎的功效。红糖性质平和,是补血良药。三味合用,能温通经络,散除寒气,养血和胃。常用于受凉受风之后周身怕冷明显的风寒感冒。此外,咳嗽气喘伴有怕冷者、怀孕期间恶心呕吐者、吃了鱼蟹之后腹痛恶心者、偏正头痛怕风怕凉者、小儿肚子受凉呕吐腹泻者,都可以用本方治疗。在遭受暴雨、冰雪、寒风、水湿侵袭后,饮用本汤,能加快血液循环,驱散寒邪。

●五味枸杞饮

原料:五味子50克,枸杞子50克,白糖20克。

制法:五味子用小纱布袋装好,枸杞子剪碎,一起放入砂锅内,加净水1500毫升,用文火煎沸,滤出药液,倒入盖杯中,加白糖20克,搅匀,分次饮用。

功效:健脾胃,补肝肾,养心血,生津止渴。

评介:五味子酸而性温,有补气生津、止泻安神等多重功效;特别是夏天困乏无力的人,用它与黄芪、人参等一起煎汤服用,能使人精神倍增。五味子与枸杞子合用,补肝肾作用更加突出。适用于五脏虚亏,气血不足所导致的疲乏无力、面无血色、腰膝酸软、心慌失眠等症。

●黑芝麻粥

原料:粳米30克,黑芝麻20克,盐2克。

制法:将黑芝麻洗净,炒香;黑芝麻加食盐少许,研碎待用;将粳米淘洗干净,放入砂锅,加适量清水;煮至成粥,调入芝麻,即可食用。

功效:补益肝肾,通利大小肠。

评介:黑芝麻能润五脏,强筋骨,益气力,它还有美容功效,能使皮肤保持柔嫩、细致和光滑;有习惯性便秘的人,肠内存留的毒素会损害肝脏,造成皮肤粗糙,而芝麻能治疗便秘,因而有保肝润肤的作用。黑芝麻反复蒸晒,连同黑枣肉混合成药丸服用,可令白发变黑。此药膳特别适应于体虚便秘者食用。

●枸杞叶粥

原料:新鲜的枸杞叶100克,粳米200克,豆豉汁、葱、五香调料各少许。

制法:枸杞叶洗净切碎,粳米淘洗干净。将枸杞叶和粳米一起放入砂锅,加水用武火烧至沸腾,改文火熬煮,待米开花、汤稠时,加入豆豉汁、葱、五香调料等,停火焖5分钟即成。早晚温热饮用,可长期服用。

功效:补虚清热。

评介:枸杞叶又名天精、枸杞头、枸杞菜,是枸杞的鲜叶和嫩茎,性凉味甘,味道佳美,具有滋补肝肾、祛风明目、清热止咳等功能。特别是其含有的锗,能提高人体巨噬细胞的吞噬力,有效防癌抗癌,增加免疫力、延缓衰老。枸杞叶粥特别适应于经常发低烧、手脚发热、体虚盗汗的人。

●黄芪人参粥

原料:炙黄芪40克,人参5克(或党参30克),大米100克,白糖适量。

制法:将黄芪、人参切成薄片,冷水浸泡半小时,放入砂锅内煎沸,改用小火煎成浓液;取液后再加冷水,如上法煎取二液,去渣;将两次煎液合并,分成两份。每日早晚各用一分,同大米一起煮成稀粥,加白糖,稍煮即可服食。每日2次,5天为一疗程。

功效:益气健胃。

评介:黄芪、人参均能补气生津,味道甘美,作粥食用,效果显著,便于坚持。适用于脾气虚弱,经常腹泻、气短乏力、胃下垂、脱肛等症。

●天麻猪脑羹

原料:天麻15克,猪脑1个,调料适量。

制法:天麻泡软,猪脑冲洗干净,一起放入煲中,加水适量,以小火煮炖一小时以上,成稠厚羹汤,加入精盐调味。一日分3次,喝汤吃猪脑。

功效:平肝祛风,补虚止痛。

评介:天麻历来被用于治疗头晕眼黑、头痛、肢体麻木以及小儿惊痫动风等症。猪脑能补骨髓、益虚劳、健脑益智,天麻猪脑羹善治头疼,且能补虚,适应于体质虚弱、神经衰弱,经常感到头昏头痛、眩晕耳鸣者。

●花生小豆鲫鱼汤

原料:花生米200克,赤小豆120克,鲫鱼1条。

制法:将花生米、赤小豆分别洗净,沥去水分;鲫鱼剖腹去鳞及肚肠;一起放入大碗中,加料酒、精盐少许,用大火隔水蒸炖,待沸后,改用小火炖至花生烂熟即可。

功效:健脾和胃,利水消肿。

评介:鲫鱼有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的功效,常作为脾肾亏虚、水肿、溃疡、气管炎、哮喘和糖尿病患者的滋补食物,妇女产后食鲫鱼,可以补虚下乳。这道药膳,鲫鱼与补血的花生、清热利尿的赤小豆配合,能起到健脾和胃,利水消肿的作用。特别适用于营养不良所致的浮肿,以及慢性肾炎小便不利等病症。

●木耳红枣汤

原料:红枣10枚,黑木耳15克,冰糖适量。

制法:红枣洗净,清水浸泡约2小时后捞出,剔去枣核;黑木耳清水泡发,择洗干净;把红枣、黑木耳放入汤盆内,加适量清水、冰糖,上笼蒸约1小时即成。每日早、晚餐后各服一次。

功效:补虚养血

评介:这道药膳制作简单,却有补虚养血功效,适用于血虚体质以及贫血者食用;无病者食之,可起到养血强壮的保健作用;女士常食,可以驻颜祛斑、健美丰肌。但有湿痰积滞者不宜多食。

●红枣花生衣汤

原料:红枣50克,花生米100克,红糖适量。

制法:红枣洗净,用温水浸泡,去核;花生米略煮一下,冷后剥衣;将红枣和花生衣放在锅内,加人煮过花生米的水,再加适量的清水,用旺火煮沸后,改为小火焖煮半小时左右;捞出花生衣,加红糖溶化,收汁即可。

功效:健脾益气,补血止血。

评介:花生与大枣配用,能增强补血止血的效果,对于脾虚血少、贫血、血小板减少性紫癜、血友病等有一定疗效。本方用花生衣,补血效果更佳。适用于气血两虚所致的胃呆食少,短气乏力及各种出血病症。

可快速补足气血的美味药膳(图片来源:资料图)

●黄芪鳝鱼汤

原料:黄芪20克,鳝鱼1条,红枣10个,盐、姜、蒜、油适量。

制法:黄芪、红枣洗净,大蒜切片,姜洗净切丝,鳝鱼宰杀后去肠杂,洗净切块备用。锅内放油烧热,放入鳝鱼块、姜末,炒至鳝鱼半熟,将红枣、黄芪放入锅内,加清水,大火煮沸后,用小火煲1小时,加盐调味即可。

功效:补益气血,养血安神。

评介:鳝鱼是补血佳品,红枣可养血安神,黄芪补气,气足则血旺;诸药合用,滋补功效大大加强。适应于所有气血亏虚的人士。

●韭菜炒核桃仁

原料:韭菜200克,核桃仁50克,香油、食盐各适量。

制法:核桃仁用开水浸泡,剥去皮衣备用,韭菜择洗干净,切成段;将油锅烧热,放入去过皮的核桃仁,不断翻炸,待核桃仁炸至焦黄时,沥干油捞出;再将韭菜放入锅中,翻炒,可以根据口味加入鸡精、盐、味精,再点一些开水,等韭菜炒到七八成熟时,放入刚才炸好的核桃仁,可以再加一些生粉、麻油,大火翻炒均匀即可。佐餐随量食用。

功效:补肾助阳。

评介:韭菜和核桃仁都有补肾助阳的作用,韭菜作用更强。特别适用于中老年朋友,平常腰膝冷痛、阳痿、性功能不佳者。对于经常感到手脚冰凉、浑身怕冷、小肚子凉痛的女士,也可以用这道药膳。需要注意的是,韭菜炒熟了以后不能久放,否则其含有的硝酸盐会变成亚硝酸盐,食后会使人头晕恶心,因此,制作时要注意韭菜用量,做完以后现吃,不要吃剩的韭菜。

●黄花熘猪腰

原料:猪肾500克,干黄花菜50克。植物油、葱、姜、蒜、盐、白砂糖、芡粉各适量。

制法:将猪腰切开,剔去筋膜,洗净,切成腰花块;黄花菜用水泡发,撕成小条;葱、姜、蒜切末,备用;炒锅内把油烧热,先煸炒葱末、姜末、蒜末;再爆炒猪腰,至变色熟透;再加入黄花菜、盐,煸炒片刻,加芡粉,至汤汁明透即可。

功效:养血平肝,补肾通乳。

评介:黄花菜可作为病后或产后的调补品。常吃黄花菜还能滋润皮肤,增强皮肤的韧性和弹力,可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软,皱褶减少、色斑消退。这道药膳,将黄花菜与补肾的猪腰共同溜炒,补肾功效增强。适用于肾虚腰痛、耳鸣、产妇乳少等。平时痰多的哮喘病患者不宜食用。

可快速补足气血的美味药膳(图片来源:资料图)

●泥鳅炖豆腐

原料:泥鳅500克,豆腐250克。

制法:将泥鳅剖洗干净,豆腐切成方丁,蒜剁成碎末,备用;锅里放入少量油,待油温热后放入蒜末,煸炒出香味后,放入豆腐一起煸炒2分钟左右,盛出待用;再将鸡汤倒入锅里,放进葱段、姜片和泥鳅,加适量的盐和豆腐一起煮,约40分钟后加入适量的胡椒粉,出锅前加入调好的豆粉汁,这道泥鳅炖豆腐就做好了。佐餐食用,吃泥鳅、豆腐,喝汤。每日1次。

功效:健脾益气,延年益寿。

评介:泥鳅补中益气,清热利湿;豆腐滋阴润燥,益气和胃。对脾胃气虚、妇女产后阴亏乳少者,效果不错。

●归地烧羊肉

原料:鲜羊肉500克,当归15克,生地15克,大枣10克,姜丝、熟猪油、白糖、酱油、精盐、味精、料酒、清汤、水淀粉各适量。

制法:将羊肉洗净,切成长约3厘米、粗约0.8厘米的条,入沸水中烫一下,捞出用温水洗净;当归、生地洗净,大枣用水浸泡后,用温水洗净。锅内加入少许猪油,用中火烧至五、六成热时,用姜丝爆锅,放白糖炒化,加羊肉煸炒一会,加入料酒,注入清汤,放入酱油、精盐、当归、生地、大枣等,用旺火烧沸,再改用小火烧约1小时,拣去当归、生地,淋入水淀粉勾成浓溜芡,加味精,翻匀,盛入盘内即成。

功效:温经散寒,增重丰体。

评介:羊肉甘温,能够暖中补气,滋阴驱寒,生肌健力;当归、生地、大枣合用,养阴生津,与羊肉一起炖煮食用,对人体补养效果更佳。经常食用,能使人肌肉健美,皮肤红润光泽。对体质消瘦女士,有强健丰满作用。

●良姜炖鸡块

原料:公鸡1只,良姜6克,草果6克,陈皮3克,胡椒3克,葱、酱、盐适量,醋少许。

制法:将公鸡宰杀,去毛除内脏,洗净切块,放入锅内,加入良姜、草果、陈皮、胡椒、葱、酱、盐、醋,加水适量。把锅放在武火上烧沸,再用文火炖至鸡肉熟烂即成。

功效:健脾益气,散寒温中。

评介:公鸡有很强的温补作用,良姜、草果、陈皮、胡椒,既是调料,也是温中暖胃、散寒除湿的常用中药;与公鸡肉一起炖煮,散寒温中的效能更为明显。这道药膳适用于消化性溃疡,表现为胃部隐痛、有凉感,食后痛可略减,喜欢用手捂按,呕吐清水,大便溏薄,面色偏白,神疲乏力的患者。

●附子炖狗肉

原料:熟附子30克,生姜100克,狗肉1500克,大蒜适量。

制法:将狗肉洗净,切成小块,蒜、姜洗净切段和片备用;将熟附片放入砂锅内,煎煮约1小时,然后将狗肉、生姜、大蒜放入,再加水适量,炖至狗肉烂熟即成。

功效:壮阳补肾散寒。

评介:这道药膳中,附子温阳散寒,是治疗阳虚有寒气的主药,因有一定毒性,需购买熟附子,并且要先煎1小时。但正因为它辛热峻猛,温阳散寒的作用才非常明显;狗肉、生姜和大蒜,也都是暖性很强的食物,配合应用,能增强散寒的力量。同时生姜和大蒜既可以消除狗肉的腥味,还可以消除附子的毒副作用。本方服后,会感到周身温暖,力气倍增。对于血气亏虚、脾肾阳虚所致的怕风怕冷、手脚冰凉、腰酸腿软、阳痿早泄、夜间小便频多、大便溏泄等症,都有显著效果。可作为慢性肾炎、慢性肾盂肾炎、性功能低下等肾阳虚患者的辅助治疗。

●蜜饯黄精

原料:黄精100克,蜂蜜200克。

制法:将黄精放在锅内,加水适量浸泡透发,再以小火煎煮至熟烂,水干,加入蜂蜜,煮沸,调匀即可。待冷,装瓶备用。每日食用3次,一次一汤匙。

功效:补益精气,强健筋骨

评介:主要用于治疗小儿下肢痿软无力症,表现为走路不稳、脚力不足、筋骨不健等。食欲不佳、身材矮小的孩子,也可以经常服用。

●饴糖豆浆

原料:饴糖20克,豆浆500毫升。

制法:将生豆浆装入锅中煮开,然后加入饴糖,改用文火熬10分钟,并不断搅拌,让饴糖溶化即可。本方空腹服用效果更佳。

功效:滋阴养肺,温养脾胃。

评介:饴糖温补脾胃,豆浆甘甜,有润肺止咳、消火化痰的功效。这道药膳特点是浆香微甜,既养阴又温补,既润肺又健脾,适应于肺阴咳喘,以及胃和十二指肠溃疡的患者。

●山药汤圆

原料:糯米500克,山药50克,白砂糖90克,胡椒粉1克。

制法:将山药捣碎成粉,放入蒸锅内蒸熟,加白糖,胡椒少许,调成馅备用。糯米泡后,磨成汤圆米粉,分成若干小团。将山药馅与糯米粉团制成汤圆,下沸水锅中煮熟即成。当作主食,早晚食用。

功效:补脾益肾。

评介:糯米具有补中益气,健脾养胃的作用,糯米性质收涩,对尿频、盗汗也有较好效果。山药性质平和,上能润肺,中可健脾,下则补肾,是病后康复食补的佳品。这道药膳口味清香,适用于外科术后,以及慢性肾炎的调理。无病者常食,延缓衰老。

●丹参酒

原料:丹参200克,米酒1000克。

制法:将丹参粉碎,用米酒浸泡半个月,早晚服用,每次15毫升。

功效:活血化淤。

评介:丹参补血活血,米酒性质偏温,用其浸泡丹参,不仅有助于有效成分的滤出,还能增强丹参温经活血的作用。服用本方,还可以略微加温,效果更佳。特别适用于女士血淤闭经、痛经,伴有腹部发凉者;也可以作为冠心病、心绞痛患者的保健药酒。

●芝麻核桃阿胶膏

原料:阿胶150克,冰糖250克,黄酒350毫升,黑芝麻、核桃仁各适量。

制法:将阿胶砸碎,放入黄酒中浸泡一周,待阿胶呈海绵状,加水炖化,然后加入黑芝麻、核桃仁,再加冰糖上笼蒸1小时,不断搅拌,冷却即成冻膏。每天早晚各一至两匙,温开水冲服。

功效:益肾补血。

评介:阿胶是补血效果最佳的中药,但有时味道不佳;用冰糖则可矫味,使本方滋味香甜;黑芝麻、核桃仁滋补肝肾,黄酒温经助阳。特别适用于肝肾阴血亏血虚、阳气也显不足的人。这类人常有腰酸怕冷、耳鸣眩晕、失眠多梦等症状。

 

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